Vanille-Aprikosenkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR 15 STÜCKE
600	Gramm	Magerquark
6		Eigelb
200	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1	Packung	Vanille-Puddingpulver
1	Liter	Milch
2		Vanilleschoten
1	Packung	Blätterteig (450 g)
		Mehl zum Ausrollen
1	Kilo	Aprikosen
		Oder Aprikosen aus der Dose
50	Gramm	Mandelblättchen
50	Gramm	Flüßiger Honig
25	Gramm	Butter

....

Kategorien
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	Pralinen

Zubereitung:
.	Quark abtropfen laßen. Eigelb, Zucker und Salz schaumig schlagen, Puddingpulver unterrühren. Milch und ausgekratztes Vanillemark aufkochen. Eiercreme dazugeben und unter ständigem Rühren eine Minute kochen. Creme abkühlen laßen. Blätterteig 10 Minuten auftauen laßen. Übereinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf Backblechgröße ausrollen. Teig auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Quark unter die kalte Creme rühren. Zuerst die Creme, dann die abgezogenen Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig verteilen. Mandeln, Honig und Butter erhitzen und in die Aprikosenhäften füllen. Im vorheizten Backofen ( 225 Grad, Umluft 200 Grad) etwa 25 Minuten backen. Auf 200 Grad ( 175 Grad) zurückschalten und weitere 15 Minuten backen. Kuchen eventuell mit Pergamentpapier abdecken. Pro Stück ca. 350 kcal. Quelle: Brigitte Sammelrezept Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.04.2001 Stichworte: Backen, Quark, Aprikosen, Blätterteig

Zubereitung:

Quark abtropfen laßen. Eigelb, Zucker und Salz schaumig schlagen,
Puddingpulver unterrühren. Milch und ausgekratztes Vanillemark
aufkochen. Eiercreme dazugeben und unter ständigem Rühren eine
Minute kochen. Creme abkühlen laßen. Blätterteig 10 Minuten
auftauen laßen. Übereinanderlegen und auf einer bemehlten
Arbeitsplatte auf Backblechgröße ausrollen. Teig auf ein Backblech
legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Quark unter die kalte
Creme rühren. Zuerst die Creme, dann die abgezogenen Aprikosen mit
der Schnittfläche nach oben auf den Teig verteilen. Mandeln, Honig
und Butter erhitzen und in die Aprikosenhäften füllen. Im vorheizten
Backofen ( 225 Grad, Umluft 200 Grad) etwa 25 Minuten backen. Auf
200 Grad ( 175 Grad) zurückschalten und weitere 15 Minuten backen.
Kuchen eventuell mit Pergamentpapier abdecken.

Pro Stück ca. 350 kcal.

Quelle: Brigitte Sammelrezept
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.04.2001
Stichworte: Backen, Quark, Aprikosen, Blätterteig

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