Wintergemüse mit Käse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Blumenkohl
400 Gramm Rosenkohl
400 Gramm Weißkohl
300 Gramm Chinakohl
3 Esslöffel Butterschmalz
1 Prise Muskat
2 Esslöffel Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 Liter Gemüsebrühe
  Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Rote Pfefferkörner
100 Gramm Geriebener Butterkäse
....
Kategorien
! Eintöpfe
  Aufläufe
Zubereitung:
. Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerpflücken. Den Rosenkohl
putzen und je nach Bedarf halbieren. Den weißkohl und den Chinakohl
waschen, gut abtropfen laßen und in Streifen oder mindgerechte
Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den
Blumenkohl darin 7 Minuten anbraten. Nach und nach den Rosenkohl,
den Weißkohl und zuletzt den Chinakohl dazugeben und alles weitere
10 bis 15 Minuten schmoren laßen. Mit Muskat und Kümmel sowie dem
zerriebenen Lorbeerblatt würzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Mit Salz und Pfeffer und den Pfefferkörnern abrunden und bei mäßiger
Hitze weitere 10-15 Min. schmoren laßen. Den geriebenen Käse unter
das Wintergemüse rühren, bei geringer Hitze 5 Min. ziehen laßen,
nochmals abschmecken, anrichten und servieren.

Quelle:Emilie Roth, aus meiner Küche, Eintöpfe und Suppen
Erfaßer: Roswitha Gaber, 06.03.01
Stichworte: Gemüse, Eintopf, Fleischlos

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