Dips und Saucen (Info)

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	Saucen

Zubereitung:
.	Saucen und Dips geben vielen Gartenpartys und Sommerfesten den letzten Pfiff. Sie schmecken zu gegrilltem Fleisch und Fisch, gekochten Eiern und Gemüse und sind einfach und schnell zubereitet - es muß nur gut gerührt und gemixt werden. Generell unterscheidet man 5 verschiedene Dip- und Saucentypen. Die Dips auf Mayonnaisebasis, die Saucen auf Joghurt-/Crème Fraîche -Basis, die Chutneys aus gekochten Früchten und Gemüse, Relishs aus rohen Früchten und Gemüse und zuletzt die Öl-Kräutermischungen, beßer bekannt als Pesto. Rezepte: Mayonnaise mit Orange und frischem Koriander Frischkäse-Pistaziencrème Kräuter-Pesto Mango-Relish Tomaten-Chutney http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 05/30/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Sauce :Erfaßt am : 7.05.2001 :Letzte Änder. : 7.05.2001 :Quelle : SWR 30.05.2000 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Saucen und Dips geben vielen Gartenpartys und Sommerfesten den
letzten Pfiff. Sie schmecken zu gegrilltem Fleisch und Fisch,
gekochten Eiern und Gemüse und sind einfach und schnell zubereitet
- es muß nur gut gerührt und gemixt werden.

Generell unterscheidet man 5 verschiedene Dip- und Saucentypen. Die
Dips auf Mayonnaisebasis, die Saucen auf Joghurt-/Crème Fraîche
-Basis, die Chutneys aus gekochten Früchten und Gemüse, Relishs
aus rohen Früchten und Gemüse und zuletzt die
Öl-Kräutermischungen, beßer bekannt als Pesto.

Rezepte:
Mayonnaise mit Orange und frischem Koriander
Frischkäse-Pistaziencrème
Kräuter-Pesto
Mango-Relish
Tomaten-Chutney

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
05/30/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Sauce
:Erfaßt am : 7.05.2001
:Letzte Änder. : 7.05.2001

:Quelle : SWR 30.05.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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