Mai-Scholle Pool Position

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MAISCHOLLE POOL POSITION
1		Frische Scholle, ca. 400 g
35	Gramm	Shrimps
50	Gramm	Champignonscheiben, gebraten
		Mehl
		Salz
		Pfeffer
		Butterschmalz
		Petersilie, kleingeschnitten

....

Kategorien
!	Fisch
	Pilze
	Krustentier
	Info

Zubereitung:
.	Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Höhepunkte. Im Mai gehört eine Schlemmermahlzeit mit Schollen dazu. Denn jetzt ist jener Plattfisch besonders zart, fleischig und saftig. Die jungen Schollen haben ire e winterliche Diät abgeschloßen und suchen die Weidegründe in den flacheren Gewäßern auf. Ihr besonderes Kennzeichen sind d rote Tupfen n auf der r dunkleren Oberseite und ein fast weißer bauch. Eine Mai-Scholle ist etwa a 400 g schwer und reicht eine Portion. Scholle leicht mehlieren und in Butterschmalz auf beiden Seiten braten. Salzen, pfeffern. Auf die weiße Seite die Shrimps und die Champignons geben. Mit Petersilie bestreuen und leicht mit Butter beträufeln.

Zubereitung:

Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Höhepunkte. Im Mai gehört eine
Schlemmermahlzeit mit Schollen dazu. Denn jetzt ist jener Plattfisch
besonders zart, fleischig und saftig. Die jungen Schollen haben ire e
winterliche Diät abgeschloßen und suchen die Weidegründe in den flacheren
Gewäßern auf. Ihr besonderes Kennzeichen sind d rote Tupfen n auf der r
dunkleren Oberseite und ein fast weißer bauch. Eine Mai-Scholle ist etwa a
400 g schwer und reicht eine Portion.

Scholle leicht mehlieren und in Butterschmalz auf beiden Seiten braten.
Salzen, pfeffern. Auf die weiße Seite die Shrimps und die Champignons
geben. Mit Petersilie bestreuen und leicht mit Butter beträufeln.

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