Heilbutt in Kartoffelkruste

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Heilbutt Filets a 200 g
1		Ei
		Mehl
2	gross	Kartoffeln
		Olivenöl, s+p

....

Kategorien
!	Fisch
	Heilbutt
	Kartoffel
	Sommer

Zubereitung:
.	Ofen auf 400 Grad ( 200 Grad C ) vorheizen. Kartoffeln schälen, fein raffeln, in Papiertüchern gut ausdrücken. Ei in einer flachen Schüssel verschlagen, Mehl in eine andere Schale geben. Kartoffelspäne in vier gleiche Teile teilen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Fisch erst mehlieren, dann durch das Ei ziehen. Je einen Teil Kartoffel auf jede Fischseite geben und etwas andrücken. Filets in das heiße Öl geben, s+p und auf jeder Seite schnell bräunen. Für ca. 10 min in den heißen Ofen geben. Vorsichtig, nicht übergaren. Dazu paßt prima grüner Salat und gebuttertes Kreuzkümmelbrot. Ralph.

Zubereitung:

Ofen auf 400 Grad ( 200 Grad C ) vorheizen.
Kartoffeln schälen, fein raffeln, in Papiertüchern gut ausdrücken.
Ei in einer flachen Schüssel verschlagen, Mehl in eine andere Schale
geben. Kartoffelspäne in vier gleiche Teile teilen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Fisch erst mehlieren, dann
durch das Ei ziehen. Je einen Teil Kartoffel auf jede Fischseite
geben und etwas andrücken. Filets in das heiße Öl geben, s+p und
auf jeder Seite schnell bräunen. Für ca. 10 min in den heißen Ofen
geben. Vorsichtig, nicht übergaren.

Dazu paßt prima grüner Salat und gebuttertes Kreuzkümmelbrot.

Ralph.

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