Kalter Kartoffel-Curry

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln
300	Milliliter	Bouillon
1		Apfel
4	Scheibe	Frische Ananas oder aus der Dose
1		Rote Peperoni
200	Gramm	Blanc battu
1		Becher Naturejogurt (180 g)
1	Esslöffel	Currypulver
		Salz, Pfeffer
		Wenig abgeriebene Zitronenschale

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Salat

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden. Zugedeckt in der Bouillon weich kochen. Bouillon abgießen. Kartoffelwürfel auskühlen laßen. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchthälften in Scheibchen schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, in Streifchen schneiden. Blanc battu, Jogurt und Curry verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Sauce mit den Kartoffeln, Peperoni und Früchten vermengen.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden. Zugedeckt in der
Bouillon weich kochen. Bouillon abgießen. Kartoffelwürfel auskühlen
laßen.

Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchthälften in Scheibchen
schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen,
in Streifchen schneiden.

Blanc battu, Jogurt und Curry verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Zitronenschale würzen. Die Sauce mit den Kartoffeln, Peperoni und
Früchten vermengen.

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