Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Semmel entrinden,in Milch einweichen. In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Faschierte mit dem Ei, der gut ausgedrückten Semmel und den Zwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Aus der Masse mit befeuchteten Händen kleine Bällchen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen rundum nicht zu heiß etwa 6 Min braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen laßen. Für die Sauce: Rindsuppe mit dem Bier aufkochen und auf die Hälfte der Flüßigkeit einreduzieren. Obers zugeben und solange köcheln laßen bis die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht hat. Zuletzt das Preiselbeerkompott einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köttbullar mit der Sauce und Salzkartoffeln anrichten, mit Preiselbeerkompott servieren. Getränk: Hirter Privat Pils |
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