LEXIKON: CONCASSE - INFO

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NACH JEWEILIGEM REZEPT
		Tomaten

....

Kategorien
!	Tomate
	Info

Zubereitung:
.	Gelegentlich taucht der Begriff "Concasse" oder "Tomaten concassees" in einem Rezept auf. Das bedeutet im allgemeinen Tomtän, enthäutet, entkernt und nicht zu fein gehackt. Der Begriff wird häufig bei Rezepten für Pasta-Rezepte Italienischer Art verwendet. Abgeleitet wird er vom französischen "concasser" = zerkleinern. : Quelle : Nick Sundberg, emazing. com : Erfaßt : RK 08.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Gelegentlich taucht der Begriff "Concasse" oder "Tomaten concassees"
in einem Rezept auf. Das bedeutet im allgemeinen Tomtän, enthäutet,
entkernt und nicht zu fein gehackt. Der Begriff wird häufig bei
Rezepten für Pasta-Rezepte Italienischer Art verwendet. Abgeleitet
wird er vom französischen "concasser" = zerkleinern.

: Quelle : Nick Sundberg, emazing. com
: Erfaßt : *RK* 08.05.01 von Micha Eppendorf

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