Rezept für 10 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Minze fein hacken. Beides in der warmen Butter andünsten, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Den Wein dazugießen, den Bouillonwürfel beifügen und den Lauch während 5 Minuten dünsten, bis alle Flüßigkeit vollständig eingekocht ist (ansonsten restliche Flüßigkeit abgießen). Den Lauch auskühlen laßen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein großes Kuchenblech mit Backpapier auslegen und mit Öl außtreichen. Die Eigelb verquirlen und mit dem Lauch mischen. Das Mehl und das Salz beifügen und zu einem dicklichen Teig rühren. Die Eiweiß sehr steif schlagen und sorgfältig unter die Lauchmasse heben. Den Lauchteig auf dem vorbereiteten Blech etwa 1 cm dick außtreichen und mit dem Käse bestreuen. Sofort im 180 Grad heißen Ofen auf der zweituntersten Rille während 10-12 Minuten hellbraun backen. Das Biskuit auf ein leicht geöltes Backpapier stürzen und das Ofen-Backpapier abziehen. Mit den Schinkentranchen belegen und das Biskuit noch warm zu einer Roulade aufrollen. Auskühlen laßen. Tipp: Wird die Lauchroulade als Vorspeise serviert, paßt dazu ein Blattsalat oder eine Quarkcreme mit Birnenwürfelchen und fein gehackter Minze. Pro Stück ca. 9 g Eiweiß, 8 g Fett, 7 g Kohlenhydrate 144 kKalorien oder 604 kjoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht