MINI GEMÜSE-LUMPIA MIT KNOBLAUCH-ESSIG-DIP

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Olivenöl
3		Knoblauchzehen, fein gehackt
1	mittel	Zwiebel, fein gehackt
0.5	Tasse (250ml)	Grüne Bohnen, gescheibelt
0.5	Tasse (250ml)	Karotten, geraspelt
0.5	Tasse (250ml)	Sellerie, geraspelt
1	Tasse (250ml)	Bohnensprossen
		Pfeffer
		Soja-Sauce
1	Teelöffel	Sesam-Öl
		Teigblätter für Mini- Frühlinsgrollen
3	Esslöffel	Wasser
		Öl zum Fritieren
		KNOBLAUCH ESSIG DIP
3		Knoblauchzehen, gepreßt
0.5	Tasse (250ml)	Essig nach Wahl
0.125	Teelöffel	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Teelöffel	Schalotten, fein gehackt
1		Chili-Schote, gehackt (optional)

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Kategorien
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	Australien

Zubereitung:
.	Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Knoblauc darin leicht bräunen, die Zwiebeln zufügen und die Gemüse unter Rühren durchschwitzen, bis sie nahezu gar sind. Mit Soja, Pfeffer und Sesam-Öl würzen. Beseite stellen, ueberschuessige Fluessigkeit abtropfen laßen. Die Teigplatten trennen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Eine Platte auf einmal nehmen, einen Eßlöffel Gemüsmischung darauf geben und fest einwickeln, die Nähte mit etwas Wasser versiegeln. Fritieröl auf 190 oC erhitzen und die Frühlingsrollen darin hellbraun werden laßen. Heiß servieren und Knoblauch-Essig-Dip dazu reichen: Die Zutaten in einer Glaßchale verschlagen. Je nach bedarf mehr Essig, Pfeffer oder Salz zufügen. : Quelle : aus Australien von arcamax.com : Erfaßt : RK 10.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Knoblauc
darin leicht bräunen, die Zwiebeln zufügen und die Gemüse unter
Rühren durchschwitzen, bis sie nahezu gar sind. Mit Soja, Pfeffer
und Sesam-Öl würzen. Beseite stellen, ueberschuessige Fluessigkeit
abtropfen laßen. Die Teigplatten trennen und mit einem feuchten
Tuch bedecken. Eine Platte auf einmal nehmen, einen Eßlöffel
Gemüsmischung darauf geben und fest einwickeln, die Nähte mit
etwas Wasser versiegeln. Fritieröl auf 190 oC erhitzen und die
Frühlingsrollen darin hellbraun werden laßen.

Heiß servieren und Knoblauch-Essig-Dip dazu reichen: Die Zutaten in
einer Glaßchale verschlagen. Je nach bedarf mehr Essig, Pfeffer
oder Salz zufügen.

: Quelle : aus Australien von arcamax.com
: Erfaßt : *RK* 10.05.01 von Micha Eppendorf

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