ORANGEN-TIRAMISU

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Instant-Espressopulver
2	Esslöffel	Orangenlikör
4		Blatt weiße Gelatine
5		Eigelb
100	Gramm	Puderzucker
250	Gramm	Mascarpone
50	Gramm	Orangeat, feingehackt
1		Orange, unbehandelt
100	Milliliter	Orangensaft
3		Eiweiß
0.125	Liter	Schlagsahne
30		Löffelbiskuits
30	Gramm	Kakaopulver
50	Gramm	Schokospäne

....

Kategorien
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	Italien

Zubereitung:
.	Eier trennen. Eidotter mit Honig und Vanillezucker schaumig schlagen. Das glattgerührte QimiQ mit dem Topfen und Orangensaft vermischen und langsam in die Eimasse einarbeiten. Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen, vorsichtig unter die Masse heben. Kaffee mit dem Orangenlikör verrühren, die Biskotten darin eintauchen. Eine passende Form zuerst mit den Biskotten auslegen, dann mit einem Teil der Creme bedecken. Die Orangen filetieren und als nächste Lage auf der Creme einschichten. Wieder mit Creme bedecken und erneut mit Biskotten belegen. Zuletzt eine Schicht Creme auftragen und glattstreichen. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Orangen-Tiramisu in Portionen schneiden, mit Kakao und Staubzucker bestreuen, mit Zitronenmelisse garniert auf Tellern servieren.

Zubereitung:

Eier trennen. Eidotter mit Honig und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das glattgerührte QimiQ mit dem Topfen und Orangensaft vermischen
und langsam in die Eimasse einarbeiten. Eiklar mit dem
Kristallzucker zu Schnee schlagen, vorsichtig unter die Masse heben.
Kaffee mit dem Orangenlikör verrühren, die Biskotten darin
eintauchen. Eine passende Form zuerst mit den Biskotten auslegen,
dann mit einem Teil der Creme bedecken. Die Orangen filetieren und
als nächste Lage auf der Creme einschichten. Wieder mit Creme
bedecken und erneut mit Biskotten belegen. Zuletzt eine Schicht
Creme auftragen und glattstreichen. Für mindestens 3 Stunden in den
Kühlschrank stellen. Orangen-Tiramisu in Portionen schneiden, mit
Kakao und Staubzucker bestreuen, mit Zitronenmelisse garniert auf
Tellern servieren.

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