Rucola-Pesto mit Pistazien

Rezept für 1 - Zubereitun

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Rucola
30	Gramm	Gesalzene Pistazienkerne
2		Knoblauchzehen geschält; bis 1/2 mehr
50	Milliliter	Kaltgepreßtes Olivenöl; bis doppelte Menge
		Schwarzer Pfeffer
50	Gramm	Parmesan frisch gerieben

....

Kategorien
!	Selbermache
	Italien
	Pesto
	Rucola

Zubereitung:
.	Pistazienkerne aus der Schale pulen. Den Rucola wenn nötig waschen und trocknen. Mit den Pistazienkernen, dem Knoblauch, Öl und Pfeffer fein pürieren. Den Parmesan daruntermischen. Nach Bedarf mit Pfeffer abschmecken. Der Pesto ist, ohne Käse und Knoblauch zubereitet, in einem gut verschloßenen Glas, mit l cm Öl bedeckt, l Jahr haltbar. Paßt zu Pasta und als Belag für Crostini. Variante; Statt Rucola Bärlauch verwenden.

Zubereitung:

Pistazienkerne aus der Schale pulen. Den Rucola wenn nötig waschen
und trocknen. Mit den Pistazienkernen, dem Knoblauch, Öl und Pfeffer
fein pürieren. Den Parmesan daruntermischen. Nach Bedarf mit Pfeffer
abschmecken. Der Pesto ist, ohne Käse und Knoblauch zubereitet, in
einem gut verschloßenen Glas, mit l cm Öl bedeckt, l Jahr haltbar.

Paßt zu Pasta und als Belag für Crostini.

Variante; Statt Rucola Bärlauch verwenden.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List