Tatar-Frikadellen mit Quark

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	glatte Petersilie
1	Bund	Kerbel
2	Esslöffel	mittelscharfer Senf
2	Scheibe	Weizentoastbrot
1		Zwiebel
300	Gramm	Tatar; Beefsteakhack
100	Gramm	Sahnequark
2		Eier
		;Salz und Pfeffer
		Muskatnuss
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Rind

Zubereitung:
.	Kräuter hacken und mit Senf zu einer glatten Paste verrühren. Toastbrot in Wasser einweichen. Die Zwiebelwürfeln. Tatar mit Quark, Eiern,Zwiebeln und dem ausgedrückten Toastbrot mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Den Teig mit Hilfe einer kleinen Kelle in 12 Portionen teilen. Mit angefeuchteten Händen daraus Frikadellen formen und jede mit jeweils 1 TL Kräuterpaste füllen. Friakdellen auf ein kalt abgespültes Kunststoffbrett legen. Küchenpapier mit Öl tränken und eine beschichtete Pfanne damit auswischen. Pfanne erhitzen und die Firkadellen darin bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten braten. Frikadellen nach der Hälfte der Garzeit miz 2 Gabeln wenden. Auf Küchenpapier abtropfen laßen. Notizen: je 1 Pck. TK-Petersilie und 8-Kräuter verwendet. Sehr locker und lecker.

Zubereitung:

Kräuter hacken und mit Senf zu einer glatten Paste verrühren. Toastbrot in
Wasser einweichen. Die Zwiebelwürfeln. Tatar mit Quark, Eiern,Zwiebeln und
dem ausgedrückten Toastbrot mit den Knethaken des Handrührers zu einem
glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.

Den Teig mit Hilfe einer kleinen Kelle in 12 Portionen teilen. Mit
angefeuchteten Händen daraus Frikadellen formen und jede mit jeweils 1 TL
Kräuterpaste füllen. Friakdellen auf ein kalt abgespültes Kunststoffbrett
legen.

Küchenpapier mit Öl tränken und eine beschichtete Pfanne damit auswischen.
Pfanne erhitzen und die Firkadellen darin bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten
braten. Frikadellen nach der Hälfte der Garzeit miz 2 Gabeln wenden. Auf
Küchenpapier abtropfen laßen.

Notizen: je 1 Pck. TK-Petersilie und 8-Kräuter verwendet. Sehr locker und
lecker.

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