Tofu mit Pinienkernen (Song Zi Dou Fu)

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Tofu
1 Zweig Koriander
2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
50 Gramm Pinienkerne
150 Milliliter Gemüsebrühe
  Salz
1 Esslöffel Reiswein
  weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teelöffel Speisestärke
....
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! Hauptspeise
Zubereitung:
. 1. Tofu waschen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. In
einem Topf 0,75 l Wasser zum Kochen bringen, die Tofustücke darin
etwa 1 Minute sprudelnd kochen, herausheben und abtropfen laßen.
Koriander waschen, trockenschütteln und kleinschneiden.

2. Öl in einem Wok bei schwacher Hitze erwärmen, Pinienkerne darin
etwa 2 Minuten unter Rühren rösten, bis sie braun werden, dann
herausnehmen.

3. In dem Restöl im Wok Tofustücke, Pinienkerne, Brühe, Salz,
Reiswein und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute
kochen. Dann die Speisestärke mit 2 TL Wasser anrühren,
untermischen und gut verrühren. Vor dem Servieren mit dem
vorbereiteten Koriander bestreuen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/05/10/index.html

:Stichwort : Tofu
:Stichwort : Pinienkerne
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfaßt am : 10.05.2001
:Letzte Änder. : 10.05.2001

:Quelle : SWR 10.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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