VELOUTE VOM KÜRBIS MIT GEDÜNSTETEN KASTANIEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kürbis
1		Stange Lauch (das Weiße)
100	Gramm	Kastanien, gegart (evtl. Dose)
500	Milliliter	Sahne
80	Gramm	Butter
2		Schalotten, fein gehackt
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Kürbis
	Kastanie
	Schalotte
	Sahne

Zubereitung:
.	- Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. - In einer Pfanne in 60 g Butter, die Schalotten 2-3 Minuten anbraten, den feingehackten Lauch zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. - Kürbis, Salz und Pfeffer beigeben und die Sahne unterrühren. - 20 Minuten sanft köcheln. - Die Suppe im Mixer pürieren. Abschmecken, zudecken und beiseite stellen. - Die Kastanien abtropfen, abspülen und fein hacken. Kurz in der übrigen Butter braten, der Suppe beifügen und sofort heiß servieren. : Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com : Erfaßt : RK 08.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

- Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. -
In einer Pfanne in 60 g Butter, die Schalotten 2-3 Minuten anbraten,
den feingehackten Lauch zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. -
Kürbis, Salz und Pfeffer beigeben und die Sahne unterrühren. - 20
Minuten sanft köcheln. - Die Suppe im Mixer pürieren. Abschmecken,
zudecken und beiseite stellen. - Die Kastanien abtropfen, abspülen
und fein hacken. Kurz in der übrigen Butter braten, der Suppe
beifügen und sofort heiß servieren.

: Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com
: Erfaßt : *RK* 08.05.01 von Micha Eppendorf

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