Acaraje (Bohnenbällchen)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schwarzaugenbohnen
250	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Salz
0.5	Esslöffel	Pfeffer a.d.Muehle
500	Milliliter	Palmoel

....

Kategorien
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	Brasilien
	Hülsenfrucht

Zubereitung:
.	Die Bohnen über Nacht kalt einweichen. Bohnenhäute entfernen (am besten eine Handvoll Bohnen nehmen und gegeneinander reiben). Bohnen abspülen und abtropfen laßen. Zwiebeln pellen und grob zerteilen. Zwiebeln und Bohnen mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Palmöl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen. Bohnenmasse eßlöffelweise hineingeben und in ca. 6-8 Min. von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen laßen. Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und mit Pfeffersauce füllen. Die gefüllten Bällchen können Sie warm oder kalt servieren. *Quelle: Eßen&Trinken 8/95 Erfaßt von Sylvia Mancini 11.6.98

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht kalt einweichen. Bohnenhäute entfernen (am
besten eine Handvoll Bohnen nehmen und gegeneinander reiben). Bohnen
abspülen und abtropfen laßen. Zwiebeln pellen und grob zerteilen.
Zwiebeln und Bohnen mit dem Schneidstab des Handrührers fein
pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Palmöl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen. Bohnenmasse
eßlöffelweise hineingeben und in ca. 6-8 Min. von beiden Seiten
goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen laßen.
Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und mit Pfeffersauce
füllen. Die gefüllten Bällchen können Sie warm oder kalt
servieren.

*Quelle: Eßen&Trinken 8/95
Erfaßt von Sylvia Mancini 11.6.98

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