Curry-Grundpulver

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Getrocknete rote Chilis
25	Gramm	Koriandersamen
2	Teelöffel	Kreuzkuemmelsamen
0.5	Teelöffel	Senfsamen
1	Teelöffel	Schwarze Pfefferkoerner
1	Teelöffel	Griechisch-Heu-Samen
10		Curryblaetter möglichst frisch
0.5	Teelöffel	Ingwer; gemahlen
1	Esslöffel	Gelbwurz; gemahlen

....

Kategorien
!	Gewürz
	Curry
	Indien

Zubereitung:
.	Chilis entkernen. Gewürze ganz auf maessiger Hitze rösten, bis sie dunkel werden; häufig umrühren oder Pfanne schütteln, um ein Anbrennen zu vermeiden. Abkühlen laßen und mahlen. Curyblätter ein paar Minuten in der Pfanne trocken rösten, abkühlen laßen, mahlen und mit Ingwer und Gelbwurz zur Mischung geben, gut vermischen. Aromatisches Currypulver erhält man, indem man 3 Chili durch 1 ts gemahlenen Zimt und 1/4 ts gemahlene Gewürznelken ersetzt. Beide zusammen mit dem Ingwer und Gelbwurz einmischen.

Zubereitung:

Chilis entkernen. Gewürze ganz auf maessiger Hitze rösten, bis sie
dunkel werden; häufig umrühren oder Pfanne schütteln, um ein
Anbrennen zu vermeiden. Abkühlen laßen und mahlen.

Curyblätter ein paar Minuten in der Pfanne trocken rösten, abkühlen
laßen, mahlen und mit Ingwer und Gelbwurz zur Mischung geben, gut
vermischen.

Aromatisches Currypulver erhält man, indem man 3 Chili durch 1 ts
gemahlenen Zimt und 1/4 ts gemahlene Gewürznelken ersetzt. Beide
zusammen mit dem Ingwer und Gelbwurz einmischen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 232

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List