Curryreis mit Datteln und Bananen (*)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
10	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mildes Currypulver
350	Gramm	Risottoreis
3	Deziliter	Orangensaft
4	Deziliter	Kokosmilch; aus der Dose
350	Milliliter	Gemüsebouillon
1		Peperoncino
6		Getrocknete Datteln
		NACH BELIEBEN
1	Esslöffel	Curryblätter; frisch oder getrocknet
		;Salz
4		Bananitos; Babybananen oder
2		Normale Bananen
1	Esslöffel	Zitronensaft
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Erfaßt von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Reis
	Risotto
	Dattel
	Banane

Zubereitung:
.	(*) Nach indischer Art Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter erwärmen. Zwiebel und Currypulver zusammen darin andünsten, bis es gut duftet. Dann den Reis beifügen und kurz mitrösten. Mit dem Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Umrühren vollständig vom Reis aufnehmen laßen. Nach und nach die Kokosmilch und die Gemüsebouillon beifügen und den Risotto ungedeckt 10 Minuten leicht kochen laßen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Datteln entsteinen und längs vierteln. Peperoncino, Datteln und Curryblätter nach 10 Minuten Kochzeit zum Reis geben. Diesen noch so lange kochen laßen, bis der bißfest ist. Mit Salz abschmecken. Vom Feuer ziehen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen laßen. Inzwischen die Bananitos oder Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln. In einer beschichteten Grillpfanne ohne Fettzugabe grillieren oder in einer Bratpfanne in wenig Butter kurz beidseitig braten. Auf dem Risotto anrichten und diesen servieren.

Zubereitung:

(*) Nach indischer Art

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter
erwärmen. Zwiebel und Currypulver zusammen darin andünsten, bis es
gut duftet. Dann den Reis beifügen und kurz mitrösten. Mit dem
Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze unter häufigem
Umrühren vollständig vom Reis aufnehmen laßen. Nach und nach die
Kokosmilch und die Gemüsebouillon beifügen und den Risotto
ungedeckt 10 Minuten leicht kochen laßen, dabei gelegentlich
umrühren.

Inzwischen den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in
feine Streifchen schneiden. Die Datteln entsteinen und längs
vierteln. Peperoncino, Datteln und Curryblätter nach 10 Minuten
Kochzeit zum Reis geben. Diesen noch so lange kochen laßen, bis der
bißfest ist. Mit Salz abschmecken. Vom Feuer ziehen und zugedeckt 5
Minuten nachziehen laßen.

Inzwischen die Bananitos oder Bananen schälen, der Länge nach
halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln. In einer
beschichteten Grillpfanne ohne Fettzugabe grillieren oder in einer
Bratpfanne in wenig Butter kurz beidseitig braten. Auf dem Risotto
anrichten und diesen servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 205

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List