Rezept für 1 - Info
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| . | Mirepoix ist gewürfeltes Röstgemüse als würzende Zutat für Sauen und Fleischspeisen. Gemüse und Speck in winzige Würfel schneiden, etwas Thymian und Lorbeer hinzufügen, mit etwas Butter leicht anrösten, das Fett abgießen und die Mirepoix in die siedende Sauce gießen. Der Herzog von Mirepoix (1699-1757) gab dieser Saucenwürze seinen Namen. |
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