Gelato al cocomero, Wassermeloneneis (Sizilien)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Wassermelonenfleisch
300	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Orangenbluetenessenz
120	Gramm	Schokoladenraspel
25	Gramm	Orangeat; gewuerfelt
25	Gramm	Zitronat; gewuerfelt
0.5	Tasse (250ml)	Pistazien; gehackt
		Zimt

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Wassermelon
	Schokolade
	Italien

Zubereitung:
.	Das Melonenfleisch entkernen und pürieren. Die Hälfte des Zuckers und die Orangenblüteneßenz hinzufügen, in der Eismaschine gefrieren laßen, bis die Masse fast fest ist. Aus der Maschine nehmen und den restlichen Zucker, die Schokoladenraspel, Orangeat und Zitronat sowie Pistazien und Zimt rasch unterrühren. In eine Model- oder Pudingform füllen und im kältesten Teil des Kühlschrankes - nicht im Gefrierfach! - mehrere Stunden durchkühlen. Vor dem Servieren stürzen und mit Zimt bestäuben.

Zubereitung:

Das Melonenfleisch entkernen und pürieren. Die Hälfte des Zuckers
und die Orangenblüteneßenz hinzufügen, in der Eismaschine
gefrieren laßen, bis die Masse fast fest ist.

Aus der Maschine nehmen und den restlichen Zucker, die
Schokoladenraspel, Orangeat und Zitronat sowie Pistazien und Zimt
rasch unterrühren. In eine Model- oder Pudingform füllen und im
kältesten Teil des Kühlschrankes - nicht im Gefrierfach! - mehrere
Stunden durchkühlen.

Vor dem Servieren stürzen und mit Zimt bestäuben.

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