Hunsrücker Spießbraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweineruecken ausgeloestes Mittelstueck
6	gross	Zwiebeln
		;Pfeffer
		;Salz
		Majoran
		Oel
		Bier
		NACH EINEM VON H. KOHL veroeff. Rezept
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Zwiebel
	Bier

Zubereitung:
.	Bereits vom Metzger in den Schweinerücken eine etwa vier cm lange Tasche einschneiden laßen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Pfeffer, Salz und reichlich Majoran würzen. Öl untermischen und einige Minuten ziehen laßen. Den Schweinerücken mit den Zwiebeln füllen. Das Fleisch mit Küchengarn umwickeln, auf einen Spieß stecken und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 90 Minuten grillen. Den Spießbraten während der Bratzeit öfters mit Bier begießen, damit die Kruste schön knusprig wird. Dazu Kartoffeln in der Folie und gegrillte Tomaten reichen.

Zubereitung:

Bereits vom Metzger in den Schweinerücken eine etwa vier cm lange
Tasche einschneiden laßen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Mit Pfeffer, Salz und reichlich Majoran würzen. Öl untermischen und
einige Minuten ziehen laßen.

Den Schweinerücken mit den Zwiebeln füllen. Das Fleisch mit
Küchengarn umwickeln, auf einen Spieß stecken und im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen etwa 90 Minuten grillen.

Den Spießbraten während der Bratzeit öfters mit Bier begießen,
damit die Kruste schön knusprig wird. Dazu Kartoffeln in der Folie
und gegrillte Tomaten reichen.

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