Kniddelen (Mehlknödel)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
6		Eier
0.5	Liter	bis 3/4 Liter Milch
1	Prise	grobes Salz
200	Gramm	Raeucherspeck
4	Deziliter	Sahne
200	Gramm	Gryére-Kaese, gerieben

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Knödel
	Luxemburg

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Eier und das Salz hinzugeben.Nach und nach die Milch unterarbeiten. Gut verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Etwa 10 Minuten ruhen laßen. Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Eßlöffel Knödel formen und ins Wasser geben. Den Räucherspeck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne braten und die Sahne zugeben. Wenn die Knödel gar sind, steigen sie an die Wasseroberflaeche. Herausnehmen und auf eine gebutterte Platte legen. Mit dem Käse bestreuen und warm stellen. Sämtliche Knödel auf diese Weise schichtweise anrichten. Zum Schluß mit der Sahne-Speck-Sauce übergießen und sofort servieren. *QUELLE: Luxemburgische Rezepte *******Rezepte aus dem SWF 4-Radioladen 5/98 *Abgetippt von Hein Rühle 6/98

Zubereitung:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken
und die Eier und das Salz hinzugeben.Nach und nach die Milch unterarbeiten.
Gut verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Etwa 10 Minuten ruhen laßen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Eßlöffel Knödel formen und ins
Wasser geben.

Den Räucherspeck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne braten und
die Sahne zugeben. Wenn die Knödel gar sind, steigen sie an die
Wasseroberflaeche. Herausnehmen und auf eine gebutterte Platte legen. Mit
dem Käse bestreuen und warm stellen. Sämtliche Knödel auf diese Weise
schichtweise anrichten.

Zum Schluß mit der Sahne-Speck-Sauce übergießen und sofort servieren.

***QUELLE: Luxemburgische Rezepte
***********Rezepte aus dem SWF 4-Radioladen 5/98
***Abgetippt von Hein Rühle 6/98

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