Melonenschalenkonfitüre

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Melonenschale
500	Gramm	Zucker
		Cayenne-Pfeffer

....

Kategorien
!	Konfitüre
	Wassermelone
	Pikant

Zubereitung:
.	Die Melone mit heißem Wasser gut waschen und dick schälen (etwas Fruchtfleisch sollte hängen bleiben). Stiel und harte Stellen entfernen und die Schale kleinschneiden. Zucker darübergeben und gut vermischen. Zugedeckt an einem kühlen Ort über Nacht stehen laßen. Am nächsten Tag die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann schnell aufkochen, rühren und bis zur erfolgreichen Gelierprobe weiterköcheln laßen. Vom Herd nehmen, mit Cayenne-Pfeffer Würzen und in Gläser füllen. Eine gute Möglichkeit die ganze Melone zu verwerten - außerdem erhalten Sie eine pikante und erfrischende Konfitüre, die in allen arabischen Ländern sehr beliebt ist. - Erfaßt von: - Quelle: "Einmachen und Einlegen" - Vergeßene Leckerbißen aus 2 Jahrhunderten

Zubereitung:

Die Melone mit heißem Wasser gut waschen und dick schälen (etwas
Fruchtfleisch sollte hängen bleiben). Stiel und harte Stellen entfernen und
die Schale kleinschneiden. Zucker darübergeben und gut vermischen.
Zugedeckt an einem kühlen Ort über Nacht stehen laßen. Am nächsten Tag die
Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis der Zucker
geschmolzen ist. Dann schnell aufkochen, rühren und bis zur erfolgreichen
Gelierprobe weiterköcheln laßen. Vom Herd nehmen, mit Cayenne-Pfeffer
Würzen und in Gläser füllen. Eine gute Möglichkeit die ganze Melone zu
verwerten - außerdem erhalten Sie eine pikante und erfrischende Konfitüre,
die in allen arabischen Ländern sehr beliebt ist.

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- Quelle: "Einmachen und Einlegen"
- Vergeßene Leckerbißen aus 2 Jahrhunderten

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