Saure Mehlsuppe mit Räucherspeck oder Wurst

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Wurzelwerk
200	Gramm	Raeucherspeck; oder Wurst
0.5	Liter	Zursaeure
30	Gramm	Mehl
		Salz
1		Knoblauchzehe
800	Gramm	Kartoffeln

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Räucherspeck in 1 1/2 Liter Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, die Zursäure dazugeben, mit kalt angerührtem Mehl binden, aufkochen laßen, salzen. Den garen Speck in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und in die Suppe geben. Gekochte Kartoffeln mit zerlaßenem Speck dazu reichen. * aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 04.06.1998 Stichworte: polnisch, P4

Zubereitung:

Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Räucherspeck in 1 1/2
Liter Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, die Zursäure
dazugeben, mit kalt angerührtem Mehl binden, aufkochen laßen, salzen. Den
garen Speck in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und
in die Suppe geben. Gekochte Kartoffeln mit zerlaßenem Speck dazu reichen.

* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 04.06.1998

Stichworte: polnisch, P4

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