Scharfer Kohlsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25		Weisskohl
0.5		Rote Paprika
1	Esslöffel	Curryblaetter
0.5	Teelöffel	Koriandersamen
1		Zitrone
2		Rote Chilis
1		Rote Zwiebel
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel
2	Teelöffel	Honig
2	Teelöffel	Erdnussoel
		Aufgeschnappt von Rene Gagnaux

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	Indien

Zubereitung:
.	Kohl noch einmal halbieren, in schmale Streifen schneiden und in kochendem Wasser zwei Minuten blanchieren. Die Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden, die Chilis entkernen und fein hacken, die Zwiebel in hauchdünne Ringe hobeln. Zuerst das Gemüse vermischen, dann den mit Honig verrührten Zitronensaft darübergießen. Das Öl erhitzen, die im Mörser zerstoßenen Gewürze, die Curryblätter und die Chilis für eine Minute hineingeben, das aromatisierte Öl dann mit allen Zutaten über den Kohlsalat gießen.

Zubereitung:

Kohl noch einmal halbieren, in schmale Streifen schneiden und in
kochendem Wasser zwei Minuten blanchieren. Die Paprika ebenfalls in
feine Streifen schneiden, die Chilis entkernen und fein hacken, die
Zwiebel in hauchdünne Ringe hobeln.

Zuerst das Gemüse vermischen, dann den mit Honig verrührten
Zitronensaft darübergießen.

Das Öl erhitzen, die im Mörser zerstoßenen Gewürze, die
Curryblätter und die Chilis für eine Minute hineingeben, das
aromatisierte Öl dann mit allen Zutaten über den Kohlsalat gießen.

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