Schleie in Rotkraut (Lin duszony w kapuscie czerwonej)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Schleie (600 g)
600	Gramm	Rotkraut
		Salz
20	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Essig
1	Tasse (250ml)	herber Rotwein
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Die Schleie schuppen (wenn die Schuppen sich nicht sofort entfernen laßen, den Fisch kurz in siedendes Wasser tauchen), ausnehmen abspülen, in Schnitten schneiden. Das Kraut schneiden, salzen, ausdrücken, in eine Kaßerolle geben, die geschälte und gehobelte Zwiebel dazugeben. Essig und Wein zugießen. Die Butter zugeben und alles vordünsten. Bevor das Kraut gar wird, die Eischschnitten zufügen, Wasser zugießen und auf kleiner Flamme (Schleie nicht länger als 20 Minuten) gardünsten. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. * aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 05.06.1998 Stichworte: P4, polnisch

Zubereitung:

Die Schleie schuppen (wenn die Schuppen sich nicht sofort entfernen
laßen, den Fisch kurz in siedendes Wasser tauchen), ausnehmen
abspülen, in Schnitten schneiden. Das Kraut schneiden, salzen, ausdrücken,
in eine Kaßerolle geben, die geschälte und gehobelte Zwiebel
dazugeben. Essig und Wein zugießen. Die Butter zugeben und alles
vordünsten. Bevor das Kraut gar wird, die Eischschnitten zufügen,
Wasser zugießen und auf kleiner Flamme (Schleie nicht länger als
20 Minuten) gardünsten.
Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 05.06.1998

Stichworte: P4, polnisch

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