Bunter Salat mit Kartoffeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln; fest kochend
2		Eier
100	Gramm	Jagdwurst
100	Gramm	Rucola
100	Gramm	Gewuerzgurken
5		Radieschen
2		Tomaten
100	Milliliter	Fleischbruehe
100	Gramm	Hackfleisch vom Schwein
1		Schalotte; fein geschnitten
3	Esslöffel	Sonnenblumenoel
3	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Dill; fein geschnitten
1	Esslöffel	Petersilie; fein geschnitten
1	Esslöffel	Schnittlauch; fein geschnitten
		Salz, Pfeffer
		Zucker
		Oel zum Anbraten

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kartoffel
	Gäste

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen laßen und in Scheiben schneiden. Eier kochen, abkühlen laßen, schälen und achteln. Jagdwurst und Gewürzgurken in Streifen, Radieschen in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Hackfleisch mit Schalotte mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen mit Durchmeßer von ca. 2 cm formen und diese in einer Pfanne mit Öl braten. Die Fleischbrühe und den Gewürzgurkensaft kurz aufkochen und über das geschnittene Gemüse geben. Alles gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl abschmecken. Zum Schluss die Kräuter und den gewaschenen Rucola untermischen. Fleischbällchen dazugeben und den Kartoffelsalat servieren. :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Hackfleisch :Stichwort : Rauke :Stichwort : Party :Erfaßt am : 27.04.2001 :Letzte Änder. : 27.04.2001 :Quelle : Rainer Strobel :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen laßen und in Scheiben
schneiden. Eier kochen, abkühlen laßen, schälen und achteln.
Jagdwurst und Gewürzgurken in Streifen, Radieschen in Scheiben
schneiden. Die Tomaten würfeln. Alles in eine Schüssel geben und
vermischen.

Hackfleisch mit Schalotte mischen und mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen mit Durchmeßer von ca.
2 cm formen und diese in einer Pfanne mit Öl braten.

Die Fleischbrühe und den Gewürzgurkensaft kurz aufkochen und über
das geschnittene Gemüse geben. Alles gut durchmischen und mit Salz,
Pfeffer, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl abschmecken. Zum Schluss
die Kräuter und den gewaschenen Rucola untermischen.
Fleischbällchen dazugeben und den Kartoffelsalat servieren.

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Rauke
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 27.04.2001
:Letzte Änder. : 27.04.2001

:Quelle : Rainer Strobel
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 184

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List