Gemüsesuppe mit Buchweizenklößchen

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Bund Suppengemüse
200 Gramm Bohnen
1 Zwiebel
2 Esslöffel Öl
150 Gramm Tiefgefrorene Erbsen
3 Liter Gemüsehefebrühe
  Vollmeersalz Pfeffer
  Für die Klößchen:
100 Gramm Buchweizengrütze
50 Gramm Weizenvollkornschrot
200 Gramm Doppelrahmfrischkäse
1 Ei
1 Eigelb
2 Bund Gehacktes Basilikum
1 Bund Schnittlauchröllchen
  Vollmeersalz Pfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Vollwert
  Buchweizen
  Frischkäse
Zubereitung:
. Zuerst für die Klößchen alle Zutaten verrühren, abschmecken und 30
Minuten quellen laßen. 20 Klößchen formen und in leicht gesalzenem
Wasser 5-10 Minuten gar ziehen laßen. Gemüse putzen, waschen
Suppengemüse zerkleinern. Zwiebelwürfel im heißen Öl dünsten. Gemüse
zugeben. Mit Brühe ablöschen und ca. 10-15 Minuten garen.
Abschmecken. Klöße zufügen.

Pro Person ca. 470 kcal. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

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