Knoblauchsuppe Netpher Hof

Rezept für 56 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		etwas Butter
50	Gramm	magerer Speck, fein gewürfelt
100	Gramm	Zwiebeln, fein gewürfelt
1	Teelöffel	Fenchelsamen, mit einer Meßerspitze Butter fein zerhackt
0.5	Liter	Gemüsebrühe
		heiliges Basilikum, fein gezupft
0.5	Liter	Sahne
8		Knoblauch-Zehen
		rotes Basilikum, schöne Blätter zum Garnieren
		Salz
		weißer Pfeffer aus der Mühle
5	Scheibe	(-6) getoastetes Weißbrot, in Würfel geschnitten

....

Kategorien
!	Suppe
	Gewürze

Zubereitung:
.	1. Mit wenig Butter die Speckwürfel glasig dünsten 2. Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch zugeben und ebenfalls glasig werden laßen 3. Gehackte Fenchelsamen zufügen 4. Mit Brühe auffüllen 5. Heiliges Basilikum zugeben und bei kleiner Hitze circa 5 bis 10 Minuten köcheln laßen 6. Sahne zufügen, dann nur kurz aufwallen laßen und abschmecken 7. Mit den Toastbrotwürfeln in vorgewärmten Tellern servieren und mit dem roten Basilikum garnieren. Rezept von von Gabriele Lauber & Andreas Unkel http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/05/07_3.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Knoblauch :Erfaßt am : 7.05.2001 :Letzte Änder. : 7.05.2001 :Quelle : WDR 07.05.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Mit wenig Butter die Speckwürfel glasig dünsten
2. Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch zugeben und ebenfalls
glasig werden laßen
3. Gehackte Fenchelsamen zufügen
4. Mit Brühe auffüllen
5. Heiliges Basilikum zugeben und bei kleiner Hitze circa 5 bis 10
Minuten köcheln laßen
6. Sahne zufügen, dann nur kurz aufwallen laßen und abschmecken
7. Mit den Toastbrotwürfeln in vorgewärmten Tellern servieren und
mit dem roten Basilikum garnieren.

Rezept von von Gabriele Lauber & Andreas Unkel

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/05/07_3.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Knoblauch
:Erfaßt am : 7.05.2001
:Letzte Änder. : 7.05.2001

:Quelle : WDR 07.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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