Kräuterkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
50	Gramm	Durchwachsener Speck
2		Zwiebeln
1		Stange Lauch
4	Esslöffel	Butter oder Margarine
3	Esslöffel	Mehl
1	Liter	Würfelbrühe
		Salz, weißer Pfeffer
1		Zitrone, Saft davon
1	Liter	Sahne
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schittlauch
1	Packung	Kreße
		Stengel Dill, Thymian und Estragon
		(getrocknet: 1 Meßerspitze)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abziehen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. 2. Soße: Speck und geschälte Zwiebeln fein würfeln. Geputzten Lauch in Ringe schneiden. 3. Butter oder Margarine im Topf erhitzen. Speck, Zwiebeln und Lauch darin 10 Minuten durchbraten . Mehl darüberstäuben. Unter Rühren die heiße Würfelbrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.5 Minuten kochen. Sahne und Kartoffelscheiben unterheben. Erhitzen, aber nicht kochen. Dann die gewaschenen und gehackten Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paßt zu Koteletts, Schweinefiletsteaks, Schnitzel, Frikadellen oder schmeckt auch prima solo. Stichworte: Kartoffeln, Kräuter, Sahne

Zubereitung:

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abziehen und in gleichmäßige
Scheiben schneiden.

2. Soße: Speck und geschälte Zwiebeln fein würfeln. Geputzten Lauch
in Ringe schneiden.

3. Butter oder Margarine im Topf erhitzen. Speck, Zwiebeln und Lauch
darin 10 Minuten durchbraten . Mehl darüberstäuben. Unter Rühren die
heiße Würfelbrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen.5 Minuten kochen. Sahne und Kartoffelscheiben unterheben.
Erhitzen, aber nicht kochen. Dann die gewaschenen und gehackten
Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paßt zu Koteletts, Schweinefiletsteaks, Schnitzel, Frikadellen oder
schmeckt auch prima solo. Stichworte: Kartoffeln, Kräuter, Sahne

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