MARINIERTER HERING

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Salzheringe; ausgenommen ohne Kopf
200	Milliliter	Suesse Sahne
200	Milliliter	Saure Sahne
0.25	Liter	Buttermilch
4	mittel	Zwiebeln
5		Delikatessgurken; nach Bel.
1		Apfel
		Essig
7		Pimentkoerner
1	Teelöffel	Pfefferkoerner

....

Kategorien
!	Grundrezept
	Fisch
	Hering

Zubereitung:
.	Die Heringe 24 Stunden wäßern dann häuten filetieren entgräten und in Stücke schneiden. Hering nochmals waschen. Eine entsprechende Wassermenge mit Essig abschmecken Piment- und Pfefferkörner und zwei in Halbringe geschnittene Zwiebeln dazugeben den Hering 24 Stunden darin marinieren. Gurken und Apfel würfeln restliche Zwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden mit der Sahne und der Buttermilch vermischen. Den Hering abtropfen laßen mit den aufgefangenen Gewürzkörnern nochmals 24 Stunden in der zweiten Marinade ziehen laßen. Beilage: Pellkartoffeln

Zubereitung:

Die Heringe 24 Stunden wäßern dann häuten filetieren entgräten
und in Stücke schneiden. Hering nochmals waschen.

Eine entsprechende Wassermenge mit Essig abschmecken Piment- und
Pfefferkörner und zwei in Halbringe geschnittene Zwiebeln
dazugeben den Hering 24 Stunden darin marinieren.

Gurken und Apfel würfeln restliche Zwiebeln ebenfalls in Scheiben
schneiden mit der Sahne und der Buttermilch vermischen. Den Hering
abtropfen laßen mit den aufgefangenen Gewürzkörnern nochmals 24
Stunden in der zweiten Marinade ziehen laßen.

Beilage: Pellkartoffeln

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