Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Petersilienwurzeln schälen, abspülen und kleinschneiden. Butter in einem Topf schmelzen laßen und die Wurzelstückchen darin andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 15 Minuten kochen. Die Sahne einrühren und die Suppe mit dem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Muskatnuß abschmecken. Nun die Hälfte der Suppe abnehmen. Die drei Petersilienstengel hacken, zu einer Hälfte geben und nochmals pürieren. Sie haben jetzt einen Teil weiße und einen Teil grüne Suppe. Nun zuerst die weiße Suppe in zwei vorgewärmte Teller geben, danach die grüne seitlich angießen. Um einen hübschen Marmoreffekt zu bekommen, verrühren Sie die beiden Suppen etwas miteinander. Aphrodisiakum Petersilie: "Petersilie hilft dem Mann aufs Pferd und der Frau unter die Erd" - diese Worte beschreiben am besten die zwei gegensätzlichen Eigenschaften des an sich unscheinbaren Küchenkräut-leins. Denn die biedere Petersilie hat eine dunkle Vergangenheit. Wer kann sich schon vorstellen daß in ihrem Samen das starke Gift Apiol enthalten ist? Dieses hatte jedoch in früheren Zeiten durchaus einen Nutzen. Die Frauen der Antike benutzten es gern, um sich ungeliebte Folgen leichtfertiger Leidenschaft vom Halse zu schaffen. Mit einem Sud aus zerstoßenem Petersiliensamen konnte man eine Abtreibung auslösen. Unglücklicherweise vertat sich so manche Griechin oder Römerin in der Dosis und mußte sich daraufhin "die Petersilie von unten ansehen". Viel erfreulichere Beiträge zum Liebesleben lieferten dagegen Wurzeln und Blätter der Gewürzpflanze. Ein Liebestrank, hergestellt aus dem grünen Kräuterextrakt, sollte die Drüsentätigkeit der Geschlechtsorgane auf Hochleistung bringen und die männliche Lendenkraft stählen. Weshalb unbefriedigte Geliebte im 16. Jahrhundert nicht selten verlauten ließen: "Mein Mann hat Petersilie nötig!" Ob das "fürnemste Küchenkraut der Armen" noch immer eine solch stärkende Wirkung hat, ist in der Zeit der Gewächshäuser stark anzu-zweifeln. Kleingehackt macht das kräftige Grün der Petersilie dennoch viele Speisen appetitlicher. Und auch der Glaube an etwas kann bekanntlich Wunder vollbringen... Deshalb genießen Sie einfach das bekannteste der deutschen Küchenkräuter als Auftakt des erotischen Menüs in einer Petersiliencremesuppe "weiß-grün". Erotisches Menu: Petersiliencremesuppe "weiß-grün" Spargel-Risotto Mandelauflauf mit Schokoladen-Muskatnuß-Sabayon http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/petersilie.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Petersilie :Erfaßt am : 6.05.2001 :Letzte Änder. : 6.05.2001 :Quelle : Rezept von Margot Tschirner, Berlin :Erfaßer : Christina Philipp |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht