Pfanne 'Napoli'

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zwiebeln
750	Gramm	Auberginen
750	Gramm	Zucchini
250	Gramm	Roher Schinken
6	Esslöffel	Öl
0.5	Dose	Geschälte Tomaten
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Basilikum
		Knoblauchsalz
0.5	Dose	Okraschoten

....

Kategorien
!	Gemüse
	Zwiebel
	Aubergine
	Zucchini
	Roherschin

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen und hacken. Auberginen und Zucchini waschen. Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen teilen. Öl erhitzen, Auberginen beidseitig darin anbraten. Zwiebeln 5 Min. mitbraten. Zucchini und Tomaten mit Saft zugeben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauchsalz würzen. Das Gemüse zugedeckt 25 Min. bei geringer Hitze dünsten. Okraschoten heiß überbrausen, abtropfen laßen, mit den Schinkenstreifen untermischen, erwärmen und würzen. Dazu Weißbrot und Rotwein. 4 Portionen à ca. 2115 kj (505 kcal)

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und hacken. Auberginen und Zucchini waschen. Stiel-
und Blütenansätze abschneiden. Auberginen und Zucchini in Scheiben
schneiden. Schinken in Streifen teilen. Öl erhitzen, Auberginen
beidseitig darin anbraten. Zwiebeln 5 Min. mitbraten. Zucchini und
Tomaten mit Saft zugeben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und
Knoblauchsalz würzen. Das Gemüse zugedeckt 25 Min. bei geringer
Hitze dünsten. Okraschoten heiß überbrausen, abtropfen laßen, mit
den Schinkenstreifen untermischen, erwärmen und würzen. Dazu
Weißbrot und Rotwein.
4 Portionen à ca. 2115 kj (505 kcal)

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