FENCHELAUFLAUF UNTER KARTOFFELDECKE

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REICHT AUCH FÜR 12 LEUTE
2.5	Kilo	Fenchelknollen
		Salz
		Pfeffer
5	Esslöffel	Olivenöl
150	Gramm	Pinienkerne
250	Gramm	Schwarze Oliven
500	Gramm	Schafskäse
2		Becher Joghurt (ganz toll: der 10% - Joghurt aus
		-- Griechenland!)
3		Eier
6		Portionen Kartoffelpüree

....

Kategorien
!	Gratin
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	Fenchel
	Feta
	Griechenlan

Zubereitung:
.	Die Fenchelknollen putzen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser fünf Minuten blanchieren. Nun abgetropft auf einem gut geölten Backblech verteilen, nur sparsam salzen (der Schafskäse ist schon recht salzig), dafür aber großzügig pfeffern. Dann auch die Pinienkerne, grob gehackte Oliven sowie den zerbröckelten Käse auf dem Fenchelbett verteilen. Joghurt und die Eier gründlich verquirlen und darübergießen. Den Kartoffelbrei nach Packungsvorschrift zubereiten, mit dem restlichen Olivenöl und dem feingehackten Fenchelgrün mischen und schließlich als Decke über den Auflauf streichen. Das Blech in den 180 Grad C heißen Ofen schieben, den Auflauf etwa 45 Min. backen, bis er durch und durch heiß, der Eier-Joghurt gestockt und die Decke aus Kartoffelpüree goldbraun geworden ist. BEILAGE: Ein bunter, gemischter Salat und Stangenweißbrot. GETRÄNK: säurefrischer Weißwein, wie wär's z.B. mit einem Demestica aus Griechenland?

Zubereitung:

Die Fenchelknollen putzen und längs in 1 cm dicke Scheiben
schneiden, in Salzwasser fünf Minuten blanchieren. Nun abgetropft
auf einem gut geölten Backblech verteilen, nur sparsam salzen (der
Schafskäse ist schon recht salzig), dafür aber großzügig
pfeffern. Dann auch die Pinienkerne, grob gehackte Oliven sowie den
zerbröckelten Käse auf dem Fenchelbett verteilen. Joghurt und die
Eier gründlich verquirlen und darübergießen. Den Kartoffelbrei
nach Packungsvorschrift zubereiten, mit dem restlichen Olivenöl und
dem feingehackten Fenchelgrün mischen und schließlich als Decke
über den Auflauf streichen. Das Blech in den 180 Grad C heißen
Ofen schieben, den Auflauf etwa 45 Min. backen, bis er durch und
durch heiß, der Eier-Joghurt gestockt und die Decke aus
Kartoffelpüree goldbraun geworden ist.

BEILAGE: Ein bunter, gemischter Salat und Stangenweißbrot.

GETRÄNK: säurefrischer Weißwein, wie wär's z.B. mit einem
Demestica aus Griechenland?

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