GEORGE + SHORTY'S BBQ - SAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REICHT FÜR ETWA 20 LEUTE
1	Dose	(850 ml) Tomaten
0.25	Tasse (250ml)	Olivenöl
		Salz
2		(-5) Knoblauchzehen (gepreßt)
0.25	Liter	Ketchup
1	Dose	(-2) (je 70 g) Tomatenmark
1	Tasse (250ml)	Roten Weinessig (oder etwas weniger)
1		Zitrone (Schale und Saft)
1	Esslöffel	Braunen Zucker
		Zimt

....

Kategorien
!	Grillen
	Sauce
	Tomate
	Essig
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Die ersten 4 Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben. Probieren, ob der Knofelgeschmack streng genug ist (sollte er nämlich sein!). Dann die anderen Zutaten dazugeben. Abschmecken - der Zimt soll vorschmecken. Das Ganze dann etwa 40 Min. schmoren, bis es dickfluessig wird. Das Fleisch wird jedesmal, wenn es am Grill gewendet wird, mit dieser Sauce bestrichen. Wenn die Sauce vom Fleisch nicht so gut angenommen werden sollte: etwas mehr Öl zufügen. Dieses Rezept ergibt genügend Sauce für etwa 20 Personen. Sie kann im voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen. Im Gefrierschrank kann man sie sogar monatelang aufheben. : Quelle : Tony De Lisa, Das Ami Kochbuch, Mosaik : Erfaßt : RK 04.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Die ersten 4 Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben. Probieren,
ob der Knofelgeschmack streng genug ist (sollte er nämlich sein!).
Dann die anderen Zutaten dazugeben. Abschmecken - der Zimt soll
vorschmecken. Das Ganze dann etwa 40 Min. schmoren, bis es
dickfluessig wird. Das Fleisch wird jedesmal, wenn es am Grill
gewendet wird, mit dieser Sauce bestrichen. Wenn die Sauce vom
Fleisch nicht so gut angenommen werden sollte: etwas mehr Öl
zufügen. Dieses Rezept ergibt genügend Sauce für etwa 20 Personen.
Sie kann im voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank
ca. 1-2 Wochen. Im Gefrierschrank kann man sie sogar monatelang
aufheben.

: Quelle : Tony De Lisa, Das Ami Kochbuch, Mosaik
: Erfaßt : *RK* 04.05.01 von Micha Eppendorf

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