Grünkerntortillas mit Quarksauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Magerquark
0.25	Liter	Milch
1	Bund	Schnittlauch; fein geschnitten
40	Gramm	Mehl
2		Eier
20	Gramm	Zerlassene Butter
1		Rote Paprika
2		Schalotten; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe; fein geschnitten
4	Esslöffel	Gruenkern
2		Thymianzweige
	klein	Gemuesebruehe
		Salz
		Cayennepfeffer
		Butter
		Olivenoel

....

Kategorien
!	Teigware
	Pfannkuchen
	Grünkern
	Quark

Zubereitung:
.	Den Grünkern in reichlich Gemüsebrühe garen und abgießen. Quark mit 1/8 l Milch vermischen, mit Salz und der Hälfte der Schnittlauchröllchen würzen. Anschließend kalt stellen. Das Mehl mit der restlichen Milch verrühren und 15 Minuten quellen laßen. In der Zwischenzeit Paprika putzen und fein würfeln. Unter den Teig die zerlaßene Butter und Eier untermischen. Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Butter andünsten, Grünkern zugeben und kurz rösten. Dann alles unter den Tortillateig geben und diesen mit Thymianblättchen, Salz und Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butter und Olivenöl aus dem Teig kleine Tortillas ausbacken (von jeder Seite ca. 3 Minuten). Die Tortillas mit der Quarksauce anrichten und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. :Stichwort : Tortilla :Stichwort : Grünkern :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Quark :Erfaßt am : 26.04.2001 :Letzte Änder. : 26.04.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Den Grünkern in reichlich Gemüsebrühe garen und abgießen. Quark
mit 1/8 l Milch vermischen, mit Salz und der Hälfte der
Schnittlauchröllchen würzen. Anschließend kalt stellen.

Das Mehl mit der restlichen Milch verrühren und 15 Minuten quellen
laßen. In der Zwischenzeit Paprika putzen und fein würfeln. Unter
den Teig die zerlaßene Butter und Eier untermischen. Paprika,
Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Butter andünsten,
Grünkern zugeben und kurz rösten. Dann alles unter den
Tortillateig geben und diesen mit Thymianblättchen, Salz und
Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butter und Olivenöl aus
dem Teig kleine Tortillas ausbacken (von jeder Seite ca. 3 Minuten).

Die Tortillas mit der Quarksauce anrichten und mit den restlichen
Schnittlauchröllchen bestreuen.

:Stichwort : Tortilla
:Stichwort : Grünkern
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Quark
:Erfaßt am : 26.04.2001
:Letzte Änder. : 26.04.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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