JERK-PASTE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel, fein gehackt
0.5	Tasse (250ml)	Schalotten, fein gehackt
2	Teelöffel	Frische Thymianblättchen
2	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Piment
0.25	Teelöffel	Muskat, gemahlen
0.5	Teelöffel	Zimt, gemahlen
		Chillies, getrocknet, fein gemahlen
1	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer, fein gemahlen

....

Kategorien
!	Gewürz
	Jerk
	Chili
	Jamaika

Zubereitung:
.	Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Reste laßen sich gut verschloßen etwa 1 Monat im Kühlschrank aufheben. Pasten aus Gewürzen, Kräutern und Zwiebeln sind die authentische Methode, um "Jerk" zu würzen. Die Paste einfach in das rohe Fleisch reiben, um es zu aromatisieren. Dies ist eine mittelscharfe solche, sie läßt sich schärfer machen, indem man mehr Chillies oder HOT PEPPER-Sauce dazugibt. Wenn man sie milder möchte, die samen vor dem Mahlen entfernen. Scotch Bonnet oder Habanero wären die korrekten Chilisorten, man kann sie aber durch Jalapenno oder Serrano ersetzen. : Quelle : aus meiner Sammlung : Erfaßt : RK 04.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste verarbeiten.

Reste laßen sich gut verschloßen etwa 1 Monat im Kühlschrank
aufheben.

Pasten aus Gewürzen, Kräutern und Zwiebeln sind die authentische
Methode, um "Jerk" zu würzen. Die Paste einfach in das rohe Fleisch
reiben, um es zu aromatisieren. Dies ist eine mittelscharfe solche,
sie läßt sich schärfer machen, indem man mehr Chillies oder HOT
PEPPER-Sauce dazugibt. Wenn man sie milder möchte, die samen vor
dem Mahlen entfernen. Scotch Bonnet oder Habanero wären die
korrekten Chilisorten, man kann sie aber durch Jalapenno oder
Serrano ersetzen.

: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfaßt : *RK* 04.05.01 von Micha Eppendorf

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