JERK-WÜRZE - GRUNDREZEPT

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Piment, gestoßen
0.25	Teelöffel	Muskat, frisch gemahlen
1	Teelöffel	Zimt, gemahlen
12		Schalotten, geputzt, gehackt
6		Scotch-Bonnet-Chilies, halbiert, mit Samen ODER
12		Jalapenno-Chilies, halbiert mit Samen
0.3333	Tasse (250ml)	Rotweinessig
2	Esslöffel	Pflanzenöl
1	Esslöffel	Salz
1	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2	Esslöffel	Soja-Sauce
		"Hot pepper"-Sauce, optional

....

Kategorien
!	Marinade
	Jerk
	Chili
	Jamaika

Zubereitung:
.	Alle Zutaten im den Mixer verarbeiten, mit Hot Pepper-Sauce abschmecken. Mixzeit: etwa 1 Minute In einen Krug gießen und bis zum Gebrauch kalt stellen. Info: Hot Pepper-Sauce kommt aus Jamaica und ist schärfer als Tabasco, der sich als Ersatz anbietet. M.E. : Quelle : aus meiner Sammlung : Erfaßt : RK 04.05.01 von Micha Eppendorf

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