RHEINISCHER SAUERKRAUTAUFLAUF

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinebauch
20	Gramm	Butterschmalz
1	Dose	Sauerkraut (850 g)
2		Lorbeerblätter
1	Esslöffel	Wacholderbeeren
1	Teelöffel	Pfefferkörner
750	Gramm	Kartoffeln
2		Zwiebeln
2		Eier
1	Prise	Jodsalz
1	Prise	Pfeffer

....

Kategorien
!	Gratin
	Sauerkraut
	Schwein
	Kartoffel
	Westfalen

Zubereitung:
.	400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, 20 g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, 1 TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten schmoren, in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln waschen, schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je 1 Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen. Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten

Zubereitung:

400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden,
20 g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross
anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren,
1 TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten
schmoren, in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln
waschen, schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je
1 Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut
verteilen.

Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten

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