SPINATAUFLAUF / SAPEKANKA

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spinat
		Salz
100	Gramm	Butter
4		Eier
2	Esslöffel	Milch
1	Esslöffel	Dill (frisch gehackt)
150	Gramm	Creme fraiche
		Pfeffer, schwarz
		Muskat

....

Kategorien
!	Gratin
	Spinat
	Sahne
	Russland

Zubereitung:
.	Den Spinat putzen, gründlich waschen und in wenig Salzwasser etwa 10 Min. garen. In einem Sieb gründlich abtropfen laßen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat bei mittlerer Hitze leicht andünsten, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Muskat verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Spinat einfüllen, die Eiermilch darüber verteilen und im Backofen (Mitte) etwa 30 Min. stocken laßen. Den Auflauf auf vorgewärmte Teller verteilen, in die Mitte jeweils etwas Creme fraiche geben und mit dem Dill bestreuen. Mit frischem Roggenbrot servieren.

Zubereitung:

Den Spinat putzen, gründlich waschen und in wenig Salzwasser etwa
10 Min. garen. In einem Sieb gründlich abtropfen laßen. Die Butter
in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat bei mittlerer Hitze leicht
andünsten, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 200
Grad C vorheizen. Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und
Muskat verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den
Spinat einfüllen, die Eiermilch darüber verteilen und im Backofen
(Mitte) etwa 30 Min. stocken laßen. Den Auflauf auf vorgewärmte
Teller verteilen, in die Mitte jeweils etwas Creme fraiche geben und
mit dem Dill bestreuen. Mit frischem Roggenbrot servieren.

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