Waffeln mit Erdbeersauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Quark
150	Milliliter	Milch
80	Gramm	Weiche Butter
150	Gramm	Zucker
2		Vanilleschoten
3		Eier
125	Gramm	Mehl
125	Gramm	Speisestaerke
1	Teelöffel	Backpulver
250	Gramm	Erdbeeren
20	Milliliter	Grand Marnier
125	Milliliter	Portwein
0.25	Liter	Sahne
	klein	Orangenabrieb
		Erdnussoel

....

Kategorien
!	Süß
	Waffel
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Quark gut ausdrücken, so daß ca. 180 g übrig bleibt. Die Vanilleschoten halbieren und das Mark herauskratzen. Die Eier trennen und Eigelb mit dem Mark einer Vanilleschote und 50 g Zucker schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und so lange schlagen, bis sie sich mit dem Eigelb gut verbunden hat. Quark und die Hälfte der Milch untermischen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und gut vermengen. Eiweiß mit 50 g Zucker schaumig schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Restliche Milch nach Bedarf untermischen. Das Waffeleisen erhitzen, mit einem Pinsel ein paar Tropfen Öl darauf verteilen und nach und nach aus dem Teig die Waffeln ausbacken. Für die Sauce die Sahne steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in einen Mixbecher geben. Restliches Vanillemark, 50 g Zucker, Orangenschale, Portwein und Grand Marnier zugeben und pürieren. Dann die geschlagene Sahne unterheben. Die Waffeln mit der Erdbeersauce anrichten. Tipp: Grand Marnier und Portwein können auch durch Orangensaft ersetzt werden. :Stichwort : Waffel :Stichwort : Quark :Stichwort : Erdbeere :Erfaßt am : 26.04.2001 :Letzte Änder. : 26.04.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Quark gut ausdrücken, so daß ca. 180 g übrig bleibt. Die
Vanilleschoten halbieren und das Mark herauskratzen. Die Eier
trennen und Eigelb mit dem Mark einer Vanilleschote und 50 g Zucker
schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und so lange schlagen, bis
sie sich mit dem Eigelb gut verbunden hat. Quark und die Hälfte der
Milch untermischen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und
gut vermengen. Eiweiß mit 50 g Zucker schaumig schlagen und unter
die Eigelbmasse heben. Restliche Milch nach Bedarf untermischen. Das
Waffeleisen erhitzen, mit einem Pinsel ein paar Tropfen Öl darauf
verteilen und nach und nach aus dem Teig die Waffeln ausbacken.

Für die Sauce die Sahne steif schlagen. Die Erdbeeren waschen,
putzen und in einen Mixbecher geben. Restliches Vanillemark, 50 g
Zucker, Orangenschale, Portwein und Grand Marnier zugeben und
pürieren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.

Die Waffeln mit der Erdbeersauce anrichten.

Tipp: Grand Marnier und Portwein können auch durch Orangensaft
ersetzt werden.

:Stichwort : Waffel
:Stichwort : Quark
:Stichwort : Erdbeere
:Erfaßt am : 26.04.2001
:Letzte Änder. : 26.04.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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