APFEL-HÄHNCHENKEULE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Milliliter	Weißwein; trocken
4	klein	Äpfel; feinsäürlich würzig
4		Hähnchenkeule
250	Gramm	Zwiebel
2	Teelöffel	Speisestärke
1	Teelöffel	Zimt
5	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Creme fraiche
2	Esslöffel	(-3) Haselnüsse (grob gehackt, in einer beschichteten Pfanne
		-- fettfrei geröstet)
		; Salz, Pfeffer; weiss
		Curry

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn
	Apfel

Zubereitung:
.	Weißwein und Zimt mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben in die Weinmischung schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Gewaschene, abgetrocknete Hähnchenkeulen mit Salz, Curry und Pfeffer einreiben. Butter im Schmortopf erhitzen. Hähnchenkeulen rundherum goldbraun anbraten. Anschließend warmstellen. Gehackte Zwiebeln ins Bratfett geben, goldgelb backen. Apfelmischung zugeben. Leicht salzen und pfeffern. Hähnchenkeulen drauflegen. Im geschlossenen Topf ca. 25 Min. bei geringer Hitze schmoren. Keulen anrichten. Apflegemüse mit angerührter Speisestärke binden. Gehackte Haselnüsse und Creme fraiche unterheben. Abschmecken. Gesondert zu den Hähnchenkeulen servieren. Dazu paßt: Reibekuchen oder Kartoffelmedaillons. (WGDH)

Zubereitung:

Weißwein und Zimt mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und
in Scheiben in die Weinmischung schneiden. Zwiebeln abziehen und
würfeln. Gewaschene, abgetrocknete Hähnchenkeulen mit Salz, Curry
und Pfeffer einreiben.

Butter im Schmortopf erhitzen. Hähnchenkeulen rundherum goldbraun
anbraten. Anschließend warmstellen. Gehackte Zwiebeln ins Bratfett
geben, goldgelb backen. Apfelmischung zugeben. Leicht salzen und
pfeffern. Hähnchenkeulen drauflegen. Im geschlossenen Topf ca. 25
Min. bei geringer Hitze schmoren. Keulen anrichten. Apflegemüse mit
angerührter Speisestärke binden. Gehackte Haselnüsse und Creme
fraiche unterheben. Abschmecken. Gesondert zu den Hähnchenkeulen
servieren.

Dazu paßt: Reibekuchen oder Kartoffelmedaillons.

(WGDH)

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