CHILIS MIT HUHN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Poularde
850	Gramm	Gegarte grüne Chilis, gehackt
850	Gramm	Dosentomaten oder
5		Geschälte Tomaten
0.25	Tasse (250ml)	Weiße Zwiebel
4		Knoblauchzehen, fein gehackt
0.25	Esslöffel	Koriander
0.25	Esslöffel	Oregano, gerebelt
0.25	Esslöffel	Kreuzkümmel, frisch gemahlen

....

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	Knoblauch

Zubereitung:
.	Das Huhn in Portionßtücke zerlegen und abspülen. Die Stücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, die Hitze reduzieren, und simmern laßen. Während der ersten 15 Minuten öfter abschäumen. Nach 25 Minuten prüfen ob das Huhn gar ist. Es sollte aber noch nicht matschig sein. Wenn es die Zeit erlaubt, das Huhn in der Brühe auskühlen laßen. In eine 3-Liter Edelstahlkaßerolle das Huhn, gehäutet, entbeint und klein gewürfelt, die grünen Chilis, die Dosentomaten samt Fluessigkeit und die Gewürze geben. Aufkochen, Hitze reduzeiren und 15 Minuten simmern laßen, auf Gare prüfen. Mit heißen Tortillas servieren. Wer noch mehr Fett einsparen möchte, häutet das Huhn bereits vor dem Kochen.

Zubereitung:

Das Huhn in Portionßtücke zerlegen und abspülen. Die Stücke in
einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, die Hitze
reduzieren, und simmern laßen. Während der ersten 15 Minuten öfter
abschäumen. Nach 25 Minuten prüfen ob das Huhn gar ist. Es sollte
aber noch nicht matschig sein. Wenn es die Zeit erlaubt, das Huhn in
der Brühe auskühlen laßen.

In eine 3-Liter Edelstahlkaßerolle das Huhn, gehäutet, entbeint und
klein gewürfelt, die grünen Chilis, die Dosentomaten samt
Fluessigkeit und die Gewürze geben. Aufkochen, Hitze reduzeiren und
15 Minuten simmern laßen, auf Gare prüfen.

Mit heißen Tortillas servieren.

Wer noch mehr Fett einsparen möchte, häutet das Huhn bereits vor
dem Kochen.

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