Alu kitikki - Kartoffelbratlinge

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	mittel	Kartoffeln
200	Gramm	Erbsen
100	Gramm	Karotten, gewürfelt
100	Gramm	Blumenkohl, fein gewürfelt
1	Teelöffel	Garam masala
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
2		Getr. Chilis, zerbröselt
0.25	Teelöffel	Asafötida
2	Esslöffel	Korianderblätter
1	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Zitronensaft
3	Esslöffel	Kichererbsenmehl, trocken geröstet
2	Esslöffel	Butter oder Ghee

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Kategorien
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	Snack

Zubereitung:
.	Durch langsames Braten bildet sich auf beiden Seiten dieser Kartoffelbratlinge eine Kruste, der sie ihren besonderen Geschmack und ihre Konsistenz verdanken. Die Kartoffeln kochen. Das übrige Gemüse weich dämpfen. Die Kartoffeln zusammen mit dem anderenGemüse, den Gewürzen, dem Zitronensaft und schließlich dem Kichererbsenmehl in einer großen Schüssel vermischen. Alle Zutaten gründlich zerstampfen. Aus dieser Mischung 8 flache Klöße von etwa 2,5 cm Dicke formen. In einer Pfanne etwas Butter oder Ghee auf niedriger Flamme erhitzen. Mehrere Klöße gleichzeitig in die Pfanne legen. Dabei jedoch genug Plat laßen, um noch mit dem Pfannenwender ansetzen zu können. Jede Seite 12-15 Minuten braten. Wenn eine Seite goldbraun ist, mit dem Pfannenwender vorsichtig unter den Bratling fahren, ohne die Kruste zu beschädigen und umwenden. Wenn die Alu kitikkis zu schnell braten, die Hitze reduzieren. Alu kitikkis passen gut zu Tomatenchutney und einem Raita. Zubereitungszeit: 40 Minuten - 1 Stunde

Zubereitung:

Durch langsames Braten bildet sich auf beiden Seiten dieser
Kartoffelbratlinge eine Kruste, der sie ihren besonderen Geschmack
und ihre Konsistenz verdanken.

Die Kartoffeln kochen. Das übrige Gemüse weich dämpfen. Die
Kartoffeln zusammen mit dem anderenGemüse, den Gewürzen, dem
Zitronensaft und schließlich dem Kichererbsenmehl in einer großen
Schüssel vermischen. Alle Zutaten gründlich zerstampfen. Aus dieser
Mischung 8 flache Klöße von etwa 2,5 cm Dicke formen. In einer
Pfanne etwas Butter oder Ghee auf niedriger Flamme erhitzen. Mehrere
Klöße gleichzeitig in die Pfanne legen. Dabei jedoch genug Plat
laßen, um noch mit dem Pfannenwender ansetzen zu können. Jede Seite
12-15 Minuten braten. Wenn eine Seite goldbraun ist, mit dem
Pfannenwender vorsichtig unter den Bratling fahren, ohne die Kruste
zu beschädigen und umwenden. Wenn die Alu kitikkis zu schnell braten,
die Hitze reduzieren. Alu kitikkis passen gut zu Tomatenchutney und
einem Raita.

Zubereitungszeit: 40 Minuten - 1 Stunde

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