Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Ananas aufrecht halten und mit einem scharfen Meßer die Haut abschälen, dann die Augen herausschneiden. Die geputzte Frucht der Länge nach vierteln und jeweils den harten Kern entfernen. Jedes der Viertel der Länge nach in drei Streifen schneiden und jeden Streifen in Stücke. Die Stücke in eine Schüssel füllen und beiseite stellen. Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen und die Chilis darin anbräunen. Nun den Kurkuma, den Zimt und die Ananasstücke zufügen. 4-5 Minuten rühren. Dann das Wasser dazugießen und den Topf bedecken. Auf niedriger Flamme 15 Minuten köcheln laßen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun den Deckel abnehmen und fast alle Flüßigkeit verkochen laßen. Schließlich den Zucker einrühren und auf der gleichen niedrigen Flamme weiterkochen laßen, bis das Chutney wieder eingedickt ist. Etwa 10 Minuten. Das Chutney kann mit Puri gegen Ende einer Mahlzeit oder mit einem anderen Deßert wie Shrikhand oder Kolfi serviert werden. Zubereitungszeit: 30 Minuten |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht