Datteln-Tamarinden-Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Tamarinde
275	Milliliter	Wasser
150	Gramm	Datteln, entkernt und kleingehackt
2	Teelöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Gem. Kreuzkümmel
1	Prise	Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Wedisch
	Chutney

Zubereitung:
.	Dieses Chutney ist gleichzeitig süß, sauer und scharf. Es paßt zu den meisten fritierten oder gebratenen Snacks. Den Klumpen Tamarinde in kleine Stücke brechen und 10 Minuten in dem Wasser kochen. Dann die Tamarinde und das Wasser durch ein Sieb gießen und so viel Fruchtfleisch wie möglich durch das Sieb in das Wasser pressen. Dabei immer wieder am Boden des Siebs entlangschaben bis alles Fruchtfleisch durchgepreßt ist und nur noch die Kerne und Fasern übrig sind. In diesen Saft alle anderen Zutaten hineingeben und auf mittlerer Flamme unbedeckt kochen, bis die meiste Flüßigkeit verkocht ist und das Chutney die Konsistenz von Marmelade annimmt. Dieses Chutney paßt gut zu Snacks. Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zubereitung:

Dieses Chutney ist gleichzeitig süß, sauer und scharf. Es paßt zu
den meisten fritierten oder gebratenen Snacks.

Den Klumpen Tamarinde in kleine Stücke brechen und 10 Minuten in dem
Wasser kochen. Dann die Tamarinde und das Wasser durch ein Sieb
gießen und so viel Fruchtfleisch wie möglich durch das Sieb in das
Wasser pressen. Dabei immer wieder am Boden des Siebs entlangschaben
bis alles Fruchtfleisch durchgepreßt ist und nur noch die Kerne und
Fasern übrig sind. In diesen Saft alle anderen Zutaten hineingeben
und auf mittlerer Flamme unbedeckt kochen, bis die meiste
Flüßigkeit verkocht ist und das Chutney die Konsistenz von
Marmelade annimmt. Dieses Chutney paßt gut zu Snacks.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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