Gaja vada - würzige Karottenkroketten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Karotten; bis 1/4 mehr
100	Gramm	Kichererbsenmehl
2	Esslöffel	Walnüsse grob gehackt
1	Esslöffel	Frische Kokosraspeln
2		Frische Chilis, entkernt
1	Esslöffel	Korianderblätter
1	Teelöffel	Garam masala
0.5	Teelöffel	Kurkuma
0.5	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	Backpulver
		Ghee zum Fritieren

....

Kategorien
!	Wedisch
	Snack

Zubereitung:
.	Die Karotten fein raspeln, bis etwa 250 g geraspelte Karotten beisammen sind. Die Karotten und alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Gerade soviel Wasser zugießen, daß die Masse dickflüssig genug ist, um beim Fritieren zusammenzuhalten. Das Ghee in einer Karhai auf mittlerer Flamme erhitzen. Einen Eßlöffel der Masse mit dem Finger vom Löffel in das heiße Ghee geben. Den gleichen Vorgang wiederholen, bis 8-10 Vadas im Ghee schwimmen. Die Temperatur etwas erhöhen und die Vadas oft umwenden, damit sie von allen Seiten schön braun werden. Nach 4-5 Minuten die Vadas mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Gaja vadas zusammen mit einem Gemüsegericht in Sauce, mit einem Raita oder etwas Naturjoghurt servieren. Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitung:

Die Karotten fein raspeln, bis etwa 250 g geraspelte Karotten
beisammen sind. Die Karotten und alle anderen Zutaten in eine große
Schüssel geben. Gerade soviel Wasser zugießen, daß die Masse
dickflüssig genug ist, um beim Fritieren zusammenzuhalten. Das Ghee
in einer Karhai auf mittlerer Flamme erhitzen. Einen Eßlöffel der
Masse mit dem Finger vom Löffel in das heiße Ghee geben. Den
gleichen Vorgang wiederholen, bis 8-10 Vadas im Ghee schwimmen. Die
Temperatur etwas erhöhen und die Vadas oft umwenden, damit sie von
allen Seiten schön braun werden. Nach 4-5 Minuten die Vadas mit
einem Schaumlöffel herausnehmen. Gaja vadas zusammen mit einem
Gemüsegericht in Sauce, mit einem Raita oder etwas Naturjoghurt
servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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