Malai kofta - Fritierte Käsebällchen in Sahnesauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Paneer
3	Esslöffel	Weißes Mehl
1		Frische Chili, klein geschnitten
1	Esslöffel	Korianderblätter
3	Teelöffel	Salz
		Ghee zum Fritieren
6	mittel	Tomaten
2	Esslöffel	Kokosraspeln
2		Frische Chilis, entkernt und klein geschnitten
1	Teelöffel	Gem. Koriander
1	Teelöffel	Ger. Ingwer
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
0.75	Teelöffel	Asafötida
2	Esslöffel	Ghee
425	Milliliter	Saure Sahne
1	Esslöffel	Korianderblätter
1		Zitrone

....

Kategorien
!	Wedisch

Zubereitung:
.	Den Paneer kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und weich ist. Das Mehl, die Chilistücke, die gehackten Korianderblätter und 1 Tl. Salz dazugeben. Nochmals kneten. Aus der fertigen Masse Walnußgroße Bällchen formen. Das Ghee erhitzen. Die Käsebällchen mehrere Minuten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Tomaten pürrieren. Nun einen Masalabrei zubereiten. Dazu die Kokosraspeln und alle Gewürze außer dem restlichen Salz und den restlichen Korianderblättern zusammen mahle. Die 2 El. Ghee in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Masala etwa 1 Minute andünsten. Nun das Tomatenpürree, die saure Sahne, die Korianderblätter und das restliche Salz beifügen. 10 Minuten köcheln laßen. Dabei oft umrühren. Die Koftabällchen 10 Minuten vor de Servieren in die Sauce einlegen. Jede Portion mit einer viertel Zitrone garnieren. Zubereitungszeit: 30-40 Minuten

Zubereitung:

Den Paneer kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und weich ist.
Das Mehl, die Chilistücke, die gehackten Korianderblätter und 1 Tl.
Salz dazugeben. Nochmals kneten. Aus der fertigen Masse Walnußgroße
Bällchen formen. Das Ghee erhitzen. Die Käsebällchen mehrere Minuten
fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Tomaten
pürrieren. Nun einen Masalabrei zubereiten. Dazu die Kokosraspeln
und alle Gewürze außer dem restlichen Salz und den restlichen
Korianderblättern zusammen mahle. Die 2 El. Ghee in einem
mittelgroßen Topf erhitzen und die Masala etwa 1 Minute andünsten.
Nun das Tomatenpürree, die saure Sahne, die Korianderblätter und das
restliche Salz beifügen. 10 Minuten köcheln laßen. Dabei oft
umrühren. Die Koftabällchen 10 Minuten vor de Servieren in die Sauce
einlegen. Jede Portion mit einer viertel Zitrone garnieren.

Zubereitungszeit: 30-40 Minuten

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