Spinat, Auberginen, Tomaten und Kichererbsen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
3	Esslöffel	Ghee1 Tl. Kreuzkümmelsamen
2		Frische Chilis, entkernt und klein geschnitteen
1	Teelöffel	Ingwer
1	Teelöffel	Gem. Koriander
1	Teelöffel	Kurkuma
450	Gramm	Auberginen, geschält und grob gewürfelt
6		Tomaten, klein geschnitten
450	Gramm	Spinat
4	Esslöffel	Wasser
2	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Wedisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die eingeweichten Kichererbsen weichkochen. Dann zum Abtropfen beiseite stellen. Das Ghee auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn es heiß ist die Kreuzkümmelsamen, die Chilistücke, den Ingwer, den Koriander und Kurkuma der Reihe nach schnell hintereinander in den Topf geben und ca. 30 Sekunden andünsten. Dann die Auberginenstücke zufügen und mit einem Löffel umwenden bis sie angebräunt sind. Jetzt die Tomaten und den Spinat dazugeben. Mit den Gewürzen verrühren und anschließend Wasser und Salz hineingeben. Die Flamme auf mittlere bis niedrige Stufe herunterstellen. Den Topf bedecken und ca. 10 Minuten köcheln laßen. Dann die Kichererbsen unterrähren. Die Butter hinzufügen und auf niedriger Temperatur ohne Deckel weiterkochen laßen. Dabei alle paar minuten einmal umrühren bis der größte Teil der überschüßigen Flüßigkeit verkocht ist. Mit Nimbu chaval oder Paratas heiß servieren. Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zubereitung:

Die eingeweichten Kichererbsen weichkochen. Dann zum Abtropfen
beiseite stellen. Das Ghee auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn es
heiß ist die Kreuzkümmelsamen, die Chilistücke, den Ingwer, den
Koriander und Kurkuma der Reihe nach schnell hintereinander in den
Topf geben und ca. 30 Sekunden andünsten. Dann die Auberginenstücke
zufügen und mit einem Löffel umwenden bis sie angebräunt sind. Jetzt
die Tomaten und den Spinat dazugeben. Mit den Gewürzen verrühren und
anschließend Wasser und Salz hineingeben. Die Flamme auf mittlere
bis niedrige Stufe herunterstellen. Den Topf bedecken und ca. 10
Minuten köcheln laßen. Dann die Kichererbsen unterrähren. Die
Butter hinzufügen und auf niedriger Temperatur ohne Deckel
weiterkochen laßen. Dabei alle paar minuten einmal umrühren bis der
größte Teil der überschüßigen Flüßigkeit verkocht ist. Mit Nimbu
chaval oder Paratas heiß servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

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