Mungdalsuppe mit Tomatern

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mungdal
2400	Milliliter	Wasser
3		Lorbeerblätter
1	Esslöffel	Butter
2.5	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Ghee
1	Teelöffel	Schwarze Senfkörner
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
2		Getr. Chilis, zerbrößelt
2	Teelöffel	Ger. frischer Ingwer
0.25	Teelöffel	Asafötida
1	Teelöffel	Tomarek
5	mittel	Tomaten, kleingeschnitten
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Koriander, frisch

....

Kategorien
!	Wedisch
	Dal
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Dal in einen schweren Kochtopf geben. Den Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und den Dal 4-5 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis die meisten Dalbohnen leicht gebräunt sind. Nun den Dal in ein Sieb füllen, waschen und in den Topf zurückgeben. Wasser Lorbeerblätter, Butter und Lorbeerblätter zufügen. Den Topf auf großer Flamme aufsetzen und zum kochen bringen. Dann abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen laßen. Wenn der Dal zu zerfallen beginnt, das Ghee in einem kl. Topf erhitzen und die Senfkörner hineingeben. Wenn Sie aufhören zuspringen, schnell der Reihe nach die Kreuzkümmelsamen, die Chilis, den Ingwer, die Asafötida und den Tomarek hinzufügen. 20 Sekunden unter Rühren rösten. Dann die Tomatenstücke hineingeben und für 1-2 Minuten mit einem Kochlöffel umwenden. Die Tomaten und Gewürze in die Suppe hineingeben. Den Topf bedecken und den Dal solange weiterkochen laßen, vis er völlig gar ist. Zum Schluß den Zitronensaft und die Korianderblätter zufügen. Gut umrühren.

Zubereitung:

Den Dal in einen schweren Kochtopf geben. Den Topf auf mittlerer
Flamme erhitzen und den Dal 4-5 Minuten unter ständigem Rühren
anrösten, bis die meisten Dalbohnen leicht gebräunt sind. Nun den
Dal in ein Sieb füllen, waschen und in den Topf zurückgeben. Wasser
Lorbeerblätter, Butter und Lorbeerblätter zufügen. Den Topf auf
großer Flamme aufsetzen und zum kochen bringen. Dann abdecken und
bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen laßen. Wenn der Dal zu
zerfallen beginnt, das Ghee in einem kl. Topf erhitzen und die
Senfkörner hineingeben. Wenn Sie aufhören zuspringen, schnell der
Reihe nach die Kreuzkümmelsamen, die Chilis, den Ingwer, die
Asafötida und den Tomarek hinzufügen. 20 Sekunden unter Rühren
rösten. Dann die Tomatenstücke hineingeben und für 1-2 Minuten mit
einem Kochlöffel umwenden. Die Tomaten und Gewürze in die Suppe
hineingeben. Den Topf bedecken und den Dal solange weiterkochen
laßen, vis er völlig gar ist. Zum Schluß den Zitronensaft und die
Korianderblätter zufügen. Gut umrühren.

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